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豆角虾仁发面水煎饺

2020-03-29 01:36:09

豆角虾仁发面水煎饺

面皮材料(26个):面粉200克、冷水110克、干酵母3克、糖8克

豆角虾仁馅材料:长豆角260克、净虾仁140克、黄彩椒50克、葱20克、姜5克、十三香1/2小匙、黑胡椒1/4小匙、盐1/2小匙、生抽1大匙、蚝油1大匙、香油1/2大匙

豆角虾仁发面水煎饺的做法

1、把面皮材料中所有材料揉成一个面团,盖上保鲜膜室温发酵1个小时左右。鲜基尾虾去头去皮,挑去肚子和背上的沙线,洗净后,切成大块备用。

2、葱姜切末备用,彩椒切成玉米粒大小的小丁。

3、锅中水热沸后,下入洗净的豆角,滴上几滴植物油以保持色彩。煮约5-10分钟捞出过凉,并沥干水份。

4、用手稍稍把豆角攒1下水份,切成小粒。

5、把豆角粒、彩椒粒、虾仁、葱姜末放入盆子里,加入黑胡椒、十三香、蚝油、生抽、盐、香油拌均匀备用。

6、取动身成2倍大小的面团,先整理成长条状,再切成一个个的小剂子,再分别揉圆。

7、把面剂擀成圆片,包入馅料。

8、包成大饺子形状。

9、平底锅中放入少许油烧至7成热,摆入饺子生坯,小火煎。

10、当饺子底部煎至发黄时,改中火。

11、倒入半碗清水,水量以到饺子的1/2处为准。

12、盖好锅盖,焖至水份收干,即可起锅!

特别提示

1、长豆角选用嫩一些的会更好吃。

2、也可以用熟玉米代替黄彩椒,但加入黄彩椒吃起来会有脆脆的感觉。

3、如果是第一次做,最后起锅前几分钟要在边上看着点,可以隔会儿翻开看下,别让底糊了!

小提示

豆角和鸡肉能一起吃:豆角具有解渴健脾、补肾止泻、益气生津的功效。木耳有益气养胃润肺、凉血止血、降脂减肥等作用。对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。鸡肉能填精补髓、活血调经。

虾仁和绍菜能一起吃:虾仁含高蛋白,低脂肪,钙、磷含量高。绍菜又叫黄芽白。含极丰富的维生素。具有消食下气、清热润喉、补益肠胃的功效。

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虾仁的营养价值

虾仁一种食品。选用活虾为原料,用清水洗净虾体,去掉虾头、虾尾和虾壳。剥壳后的纯虾肉即为虾仁。虾仁菜肴由于平淡爽口,易于消化,老幼皆宜,而深受食客欢迎。虾营养丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A

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