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山药与甚么食品相克山药饮食注意事项

2020-05-21 18:43:41

山药我们都很熟习,在日常生活中我们经常可以看到它,山药含有丰富的营养物质,营养价值高,因此深受人们的喜欢,但是吃山药也有需要注意的哦!

山药与甚么食品相克山药与甘遂不要一同食用;也不可与碱性药物同服。

山药与猪肝。山药富维生素c,猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素,维生素c遇金属离子,则加速氧化而破坏,下降了营养价值,故食猪肝后,不宜食山药。

山药与黄瓜、南瓜、胡萝卜、笋瓜,黄瓜、南瓜、胡萝卜、笋瓜中皆含维生素c分解酶,若山药同食,维生素c则被分解破坏。

山药与海味。一般海味(包括鱼虾藻类)除含钙、铁、磷、碘等矿物质外,都含有丰富的蛋白质,而山查、石榴等水果,都含有鞣酸,若混合食用会化合成鞣酸蛋白,这类物资有收敛作用,会形成便秘,增加肠内毒物的吸收,引发腹痛、恶心、呕吐等症状。

山药饮食注意事项山药在饮食方面也有很多需要注意的地方,山药虽然有降血糖的作用,但是却不适合糖尿病患者大量食用,由于其中含有较多的淀粉,吃的太多也会致使血糖升高。由于淀粉的影响,在消化的进程中会致使肠道变得干燥,因此得了便秘疾病的患者不宜吃山药,以避免致使病情加重。脾胃衰弱的人也不宜吃太多的山药,以避免致使腹部胀气,对肠胃造成不利影响。

哪些人不能吃山药糖尿病患者不可多食虽然说山药含有的粘液蛋白,有下降血糖的作用,但山药属根茎类食品,淀粉量较高,如果过量食用反而不会下降血糖,而会导致血糖升高。因此,得了糖尿病的人不可一次吃过量的山药,如果某些患者偏爱食山药,那末应适当减少主食的量,否则就会适得其反。

爱吃火锅的人山药本身是一种补药,在吃火锅时,加上麻辣小料的作用,使性平的山药带有一定的热性,容易让人上火,因此,在吃火锅时,最好少吃山药。

忌服小苏打等碱性药在吃山药时,不要同时服用小苏打片等碱性药物,以避免小苏打使山药中的淀粉酶失效。

男性患前列腺癌、女性患乳腺癌山药中含有的薯蓣皂苷成份在人体内可以合成荷尔蒙,如睾丸激素和雌性激素。因此,对男性得了前列腺癌、女性得了乳腺癌的病人来讲都不宜食用。

便秘者少食山药中含有丰富的淀粉,它对于患有胸腹胀满、大便干燥、便秘者最好少吃,待这些症状缓解后可以再食用山药。

另外,消化性溃疡和肝硬化患者,应选用蒸、炖等烹饪方法,忌爆炒和醋熘。

山药怎样吃才好炒山药在所有山药的做法中,炒山药是最营养美味的。山药切成片或丝下锅爆炒,因加热时间短,所含营养成分,尤其是维生素C丢失得较少。比如素的有山药炒木耳、西红柿炒山药,荤的有山药炒肉片、山药炒腰花、山药炒虾仁、山药炒鸡丁等。

清蒸山药如果是大病初愈,没什么胃口,可以选择最简单的清蒸做法。将山药去皮,切段,放入锅中蒸熟,然后蘸白糖食用,清鲜绵软,香甜可口。这类吃法口感软烂,也适合慢性病,如高血压、胃病等患者食用。喜欢甜品和体质衰弱的女性也可以把山药在水中焯一下,浇上熬好的蜜汁,吃了可以滋阴养血。

煲山药粥煮粥时放入山药块,再加上几颗撕开的红枣,孩子和老人最合适吃。由于这两类人群的牙口都不太好,而且消化系统比较弱,而山药粥十分易于消化。另外,脾胃虚弱或消化不良的人也适合喝山药粥。此外还可以做花生山药粥、枸杞山药粥、桂圆山药粥、南瓜山药粥等。

炖山药山药炖土鸡,健脾和胃,适于秋冬滋补,将山药切成段,用高压锅将鸡块稍压三成熟后,倒入山药段并加入枸杞等辅料,再用微火烧20分钟便可。山药炖排骨,滋肾益精,将排骨用热水汆烫之后洗净,再放入锅中加水煮20分钟,放入切好的山药,加上其他材料并调味,再以中火继续熬煮15分钟。

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