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法式奶油蘑菇汤的做法图解法式奶油蘑菇汤怎

2020-03-25 22:34:11

汤类在西餐中占有重要的地位。西方人的饮食习惯是在热菜之前先喝汤。西餐汤类大都含有丰富的鲜香物资和有机酸等,可刺激胃液的分泌,增加食欲。因此,在吃热菜前先喝汤比较科学。

难度:切墩(低级) 时间:30-45分钟

主料:

蘑菇(白口蘑和黑冬菇的比例是白3/黑1):适当;

辅料:

黄油:适当;奶油:适量;

面粉:少量;洋葱:1颗;

1、找一个厚底汤锅座在火上(薄的锅容易糊底),将100克黄油在锅中熔化后加入120克面粉,把面粉炒熟炒香,炒面的同时,小心别溅到身上,因为这时候油面的温度会很高),加大约800克的凉水(凉水避免面起疙瘩),在加水的同时,用蛋抽迅速搅拌均匀。一开始会感觉汤比较的稀,但随着锅内温度的不断上升,面酱汤就会越煮越稠。

2、锅里加少许黄油,炒洋葱碎和蘑菇,炒熟后倒入面酱汤中,一起煮。

3、待蘑菇面酱汤开锅后,放一点点鸡粉(蘑菇不吃盐)和白胡椒粉,调好口,加入100克奶油(那位说了,我就爱吃奶油,多放点行不行。答:您可以直接对着嘴干喝)。开锅就算好了。

小贴士:

蘑菇是一种非常健康的食品,具有营养和保健的双重功效,可以提高人体的免疫力,抗衰老等功效。

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