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香葱苏打饼干我记忆中的蔬菜饼干

2020-03-23 19:49:37

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“小时候最喜欢吃的饼干就是蔬菜饼干,现在才知道那是香葱苏打饼干的味道。偶然间在美天看见一个朋友的小饼干看上去很好吃的样子,忍不住自己也烤了一盘试试看,真的是小时候的味道!尤其是对盐的分量拿捏得很好,刚1出炉我就偷吃了3块。。。方子来自香菜,略有修改”
食材明细
主料
低粉 150克 植物油 30克 牛奶 80克 酵母 4克 小苏打 1克 盐 2克 香葱 1根
葱香口味烤工艺3刻钟耗时简单难度
香葱苏打饼干的做法步骤
1
牛奶加热至30度左右,与酵母混合
2
除香葱外,其他材料与之前的牛奶混合揉成团,再加入香葱末
3
揉光滑后,盖保鲜膜静置20分钟
4
面团排气后擀成薄片
5
分割成小块
6
表面覆盖油纸,再盖上烤盘,连同硅胶垫全部反过来
7
用叉子叉上一些小孔,静置10分钟
8
烤箱预热180度,中层热风8分钟,转160度,我又烤了5分钟。烤箱有差别,根据上色情况和软硬程度适当调理。
小窍门
我切成小块以后再发现,应该先放在油纸上再切小块,因为面很软。。。切完再移到油纸上非常容易变形。。。只好多折腾了一下,连同硅胶垫全部翻过来,尽可能减小变形。



面饼要尽可能的擀薄,不然烤熟以后就成棉被了。。。
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