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煮蛋器能蒸鸡蛋羹吗用煮蛋器蒸鸡蛋羹要注意

2020-05-21 18:50:01

【导读】:相信很多人都用过煮蛋器,便宜又好用,用来做早餐煮鸡蛋是最方便不过了,那末煮蛋器能蒸鸡蛋羹吗?用煮蛋器蒸鸡蛋羹要注意些甚么呢?下面一起和小编来了解一下吧!

煮蛋器能蒸鸡蛋羹吗

煮蛋器可以用来蒸蛋羹,煮蛋器的功能是非常多的,它不仅仅能够用来煮蛋,双层的煮蛋器还具有蒸蛋、蒸其他面包甜点的功能。煮蛋器能够蒸出各种口味的蛋来,用户可以根据自己的口味来进行选择蒸蛋的方式,煮蛋器一次能够蒸煮12蛋。

煮蛋器怎样蒸蛋羹

加水

一个鸡蛋可加入与该鸡蛋重量相同的1-3份水,加1份水鸡蛋羹硬一些,加3份水鸡蛋羹软一些。根据你的需要适当选择;加水时要加30度左右的温开水。

加佐料

合适你口感的适当食盐,葱花;

充分搅拌均匀

一只手用筷子或打蛋器搅拌鸡蛋和水,一只手旋转容器,直至打到蛋液上出现1公分高的气泡为止

放进蒸蛋器

在蒸锅里放足够的水,把打好的鸡蛋液放在蒸锅里开火蒸,蒸锅水开后记时间,开锅后再蒸10分钟即可;

调味

从蒸锅里取出鸡蛋羹,根据你需要的口味加入醋、香油、酱油、鸡精等调料,便可食用。

煮蛋器蒸鸡蛋羹注意事项

忌加生水和热开水

加生水因自来水中有空气,水被烧沸后,空气排出,蛋羹会出现小蜂窝,影响蛋羹质量,缺乏嫩感,营养成分也会受损。也不宜用热开水,否则开水先将蛋液烫热,再去蒸,营养受损,甚至蒸不出蛋羹。最好是用凉开水蒸鸡蛋羹,会使营养免遭损失,也会使蛋羹表面光滑、软嫩如脑,口感鲜美。

忌猛搅蛋液

在蒸制前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡,搅氵解后蒸时蛋液不会溶为一体。最好是打好蛋液,加入凉开水后再轻微打散搅和便可。

忌蒸前加入调味品

蛋羹若在蒸制前加入调味品,会使蛋白质变性,营养受损,蒸出的蛋羹也不鲜嫩。调味的方法应是,蒸熟后用刀将蛋羹划几刀,加入少许熟酱油或盐水以及葱花、香油等。这样蛋羹味美,质嫩,营养不受损。

蒸制时间忌过长,蒸气不宜太大

由于蛋液含蛋白质丰富,加热到85℃左右,就会逐步凝固成块,蒸制时间过长,就会使蛋羹变硬,蛋白质受损。蒸气太大就会使蛋羹出现蜂窝,鲜味下降。

温馨提示:看了小编的文章,相信您也有一定的了解了,煮蛋器的日常使用是十分简便的,煮蛋器是可以用来蒸鸡蛋羹的,只要将需求将待加热的食材备好,调剂好水量,设置好适合的时间便可!

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