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竹酸菇的功效和作用竹酸菇的做法步骤教程

2020-05-21 18:41:35

竹菇是生在竹根上的菌,又名竹肉、竹蓐,《本草纲目·菜部五》中有如此记叙:“生朽竹根节上,状如木耳,红色,大如弹丸,味如白树鸡。”用竹肉煲汤,其味特别鲜美,只因它自带鲜味,故而隔院亦能诱人垂涎欲滴,馋心慌然。另外,还有清·陈维崧《丁香结·咏竹茹》词序写到了竹菇,是这样写的:“竹菇,竹间蕈也,小如钱,色如臙脂,雨后丛生,离离可爱,惟 阳羡 山中有之,他处所无。” 清·曹寅《菊蟹竹菇》诗:“竹菇丁倒自圆匀,缚束韩彭一辈新。”可参见“ 竹肉 ”。

竹酸菇的功效和作用1.涤痰开郁

①用于胆虚痰热郁结、烦闷不宁、不得眠等证,可与枳实、茯苓、半夏、陈皮、甘草、生姜同用,如温胆汤。②用于中风痰迷心窍、舌强不能言,可与胆星、菖蒲、茯苓、半夏、橘红、枳实、人参、甘草、生姜同用,如涤痰汤。

2.清热止呕

①用于湿热呕吐,可与黄连、半夏、陈皮同用,如黄连橘皮竹茹半夏汤。②用于胃虚热而至的呕吐或哕逆,可与橘皮、党参、甘草、生姜、大枣同用。

3.清热除烦

用于热病后余热未尽,心烦意乱,可用竹叶、石膏加竹茹、芦根。

4.清热化痰,除烦止呕

用于痰热咳嗽、胆火挟痰、烦热呕吐、惊慌失眠、中风痰迷、舌强不语、胃热呕吐、妊娠恶阻、胎动不安。

竹酸菇的做法步骤教程做法1

1、将竹菇洗净,放入沙锅内,加水煎汁,去渣。

2、生姜去外皮,用清水洗净,切成细丝。

3、将米淘洗干净,直接放入洗净的锅内,加清水适当,置于火上,旺火煮沸,加入生姜丝,煮至粥将熟时,兑入竹菇汁,再煮至沸即成,最后,加入白糖调味。

做法二

1.准备食材,将菌菇洗净,腐竹提早用冷水泡发

2.菌菇切成片,金针菇去根

3.腐竹切成段

4.沥干水的腐竹下热油锅稍炸

5.迅速捞出

6.制作调味汁:适量生抽、一勺豆瓣酱,加少量开水

7.酸辣椒切圈,下油锅煸炒

8.放人口蘑及香菇

9.最后放入金针菇翻炒,加少许食盐

10.准备沙锅,将炸好的腐竹打底

11.放入已炒制的菌菇

12.加调味汁

13.加盖,小火焖5分钟

14.香辣惹味的酸辣腐竹菌菇煲可以食用了

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