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菊花菜怎样做好吃菊花菜的做法大全

2020-05-21 18:49:39

【导读】:菊花菜不是一种常见的蔬菜,在很多地方都没有种植和出售,所以会做菊花菜的人也不多。那么,菊花菜怎样做好吃呢?有兴趣的小火伴们都来看看吧。

清炒菊花菜的做法菊花菜有清血、养心、降压、润肺、清痰的功效。菊花菜外形漂亮,吃着很清香,感觉比一般的蔬菜要好吃。春节的时候将这个菜作为宴客素菜是非常不错的。

主料:菊花菜1棵

辅料:植物油15克、食盐3克、生姜1块、蒜1瓣、大葱1段、泡椒3个、生抽6克、白醋4克

步骤:

1.准备好原材料

2.将菊花菜清洗干净,中间的一部分不掰开,从根部划开一些口子,便于吃的时候好分开

3.葱、姜、蒜切成末

4.泡椒切成小段

5.锅里放适当花生油,烧到7成热

6.放入葱、姜、蒜末,爆香

7.放入菊花菜叶子翻炒,加入适当盐,少许白醋、生抽,翻炒均匀出锅

8.再起锅依照一样的方法炒好中间部份

9.将边缘的菊花菜摆好

10.将中间部份放入,装潢上泡椒,一盘漂亮的菊花菜就做好了

烹饪技巧:

1、菊花菜的中间部份由于没分开,要仔细冲洗;

2、本菜适宜用大火高温爆炒。

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凉拌菊花菜的做法主料:苦菊1棵

辅料:黄瓜适当、圣女果适当、紫甘蓝适当

调料:食盐适当、鸡精适当、蒜适量、香油适当、柠檬汁适当、白糖适当

步骤:

1.将菊花菜摘洗干净,控净水

2.放入盐腌十分钟后挤去过剩的水份

3.黄瓜去皮紫、甘蓝切成细丝、小番茄切小块

4.将柠檬汁滴入菊花菜中拌匀

5.加入黄瓜丝、甘蓝丝、小番茄粒,拌匀

6.将蒜切茸,加入盐、白糖、鸡精、醋、香油做成调味汁倒入菊花菜中,拌匀

营养价值:

菊花菜原称菊花脑,为菊科菊属多年生宿根草本植物。以嫩茎叶供食用,菊花菜茎叶性苦、辛、凉,有清热解毒、凉血、降血压、调中开胃等功效,可治疗便秘、高血压、头痛、目赤等疾病。菊花菜具有特殊的浓郁菊花芳香味,风味独特,凉爽清口,适合酷热的夏天食用,清凉去火。

菊花菜鸡蛋汤的做法主料:菊花脑适当、鸡蛋2枚

步骤:

1.菊花择去杂质,留取嬾尖,用流动水冲先干净;鸡蛋两枚,加散成蛋液备用;

2.菊花脑蛋汤的做法

3.锅内放入水,大火烧开

4.菊花脑蛋汤的做法

5.缓缓倒入蛋液,并用勺或筷子搅开,尽可能不要让蛋液有大的结块;

6.水开后放入洗好的菊花脑

7.水开后,锅内放入盐与芝麻香油调味便可

注意事项:

如果菊花脑够新鲜,煮这款汤是非常快手的,菊花脑洗干净后就可以烧水了,烧水的时间里足够把鸡蛋打好了,水一开倒入鸡蛋液迅速搅开,水再开后放入菊花脑,再开就可以关火了,用一点点盐和芝麻香油调味就可以了。

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