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人参补气药膳

2020-01-14 12:19:37

摘要:人参虽然是价值较高的补品,但并非人人适用。人参中的蛋白质因子能抑制脂肪分解,加重血管壁脂质沉积,故有冠心病、高血压病、脑血管硬化、糖尿病、脉管炎患者慎服人参。 人参大补元气。现代研究表明,人参含有多种抗氧化物质,人参皂苷、人参聚乙炔类化合物和人参二醇皂苷等。这些化合物有抗脂质过氧化作用,是抗衰老作用的基础。除了抗衰老作用外,对神经、、免疫功能及物质代谢等生理功能有调节作用。

参芪精:人参100克,黄芪250克,白糖500克。将人参、黄芪洗净,以冷水泡透,加水适量煎煮,每半小时取药液1次,共煎煮 次,然后合并药液。将合并的药液用文火煎熬至稠枯时停火,等浓缩液冷却后,加入白糖,使之吸净药液,混合均匀,再晒干,压碎,装入玻璃瓶。用法:用沸水冲化后服用,每次10克,每日2次。功效:补益肺睥之气。适用于气虚型心悸气短、食少便溏、脏器下垂、浮肿、气喘、头晕等症。

爆人参鸡片:人参15克,鸡脯肉200克,冬笋25克,黄瓜25克,鸡蛋清1个,精盐、料酒、葱、生姜、香菜梗、鸡汤、猪油、芝麻油、味精、水豆粉各适量。将鸡晡片切成长5厘米、宽1.6厘米、厚0.16厘米的片,人参洗净,斜刀切成0.66厘米厚的小片;冬笋、黄瓜切片,葱、姜切丝;香菜梗切长段。将鸡片加盐、味精后拌匀,下入鸡蛋清、水豆粉拌匀。炒勺内放猪油,烧至五成热时,下入鸡片,用筷子划开,熟时捞出,控净油。用精盐、味精、鸡汤、料洒配成汁水。炒勺内放底油,烧至六成热时,下入葱丝、生姜丝、参片、人参片煸炒,再下黄瓜片、香莱梗、鸡片、烹上汁水,颠翻几下,淋上明油即成。用法:食用时可分餐佐食。感冒者禁食。功效:大补元气。适用于气虚、身体衰弱等症。

人参粥:人参末 克,粳米100克,冰糖适量。粳米加水煮成粥,放入冰糖及人参末,早晚空腹食用。功效:益元气,补五脏。适用子老年体弱、五脏虚衰、劳伤亏损、、心慌气短、失眠健忘、性机能减退等一切与血津液不足的病症。

人参菠饺:人参末5克,菠菜1000克,猪瘦肉500克,茯苓750克,面粉 000克,生姜、葱、胡椒粉、酱油、香油、食盐各适量。菠菜清洗于净,捣烂,挤出绿色菜汁;猪肉剁成茸,加人参末、调料拌成馅。面粉用菠菜汁和均揉匀(菠菜汁不够可加清水),加肉馅做成饺子,下锅煮熟即可。佐餐食。功效:补气养神。适用于气虚神衰、四肢无力、心悸怔忡。

人参汤圆:人参末5克;玫瑰蜜15克,樱桃蜜、黑芝麻各 0克,白糖150克,鸡油 0克,面粉15克,糯米粉500克,制作:将鸡油熬熟,滤渣晾凉;面粉放干锅内炒黄;黑芝麻炒香捣碎,将玫瑰蜜、樱桃蜜压成泥状,加入白糖,撒入人参末调匀,做成心子;将糯米粉调匀,包上心子作成汤圆。等锅内清水烧沸时,将汤圆下锅煮熟即成。用法:可做早点或晚点,适量服用。功效:补中益气,安神强心。适用于虚肿泄泻、心悸自汗、倦怠乏力等症。

参枣米饭:人参5克,大枣10个,糯米200克,白糖25克。制作:人参、大枣加水适量泡发后,煎煮半小时,捞去人参,枣、汤备用。糯米淘净,加水适量放在大碗中蒸熟后扣在盘中,把枣摆在上面,再把汤液加白糖煎成黏汁,浇在枣饭上即成。用法:每日早、晚餐根据个人食量服用。功效:益气,养胃。适用于体虚气弱、乏力倦怠、心悸失眠、食欲不振、便溏浮肿等症。宜忌:凡属阴虚火旺及身体健壮者不宜服用。其他人以秋冬季节服用为佳。

人参虽然是价值较高的补品,但并非人人适用。人参中的蛋白质因子能抑制分解,加重血管壁脂质沉积,故有冠心病、病、脑血管硬化、糖尿病、脉管炎患者慎服人参。血液黏稠度升高,会使血液流通不畅,中医称之为血瘀。人参有促进红细胞生长的作用,红细胞增多,血液黏稠度会更高。

本品为非甾体抗炎药,仅在至少一种其他非甾体抗炎药治疗失败的情况下使用。可用于慢性关节炎(如骨关节炎等)的疼痛、手术和急性创伤后的疼痛、原发性痛经的症状治疗。

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