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冰皮凉糕的材料和做法步骤

2020-05-21 18:49:32

香港的饮食文化讲求味美精致,港式茶点非常着名,造型好看的同时食材也健康营养。冰皮凉糕就是借由香港流入大陆的,是一种有别于传统凉糕的食材。冰皮凉糕外观美丽,需要冷藏保存,口感新鲜特别有滋味。今天就是要介绍这个特别的冰皮凉糕的做法。

冰皮凉糕的做法一、冰皮凉糕的制作食材

糯米粉65克,粘米粉60克,澄粉30克,糖粉25克,油30克,牛奶200克,炼乳40克,豆沙馅225克。2、冰皮凉糕的做法

第一步:炼乳先倒入碗中,再加入牛奶完全搅匀。第二步:以后将油,糖粉,澄粉,粘米粉顺次加入,搅拌均匀后再和入糯米粉。第三步:完全调匀后将没有颗粒物的糊倒入不锈钢盆中。第四步:将盆加热2十分钟,期间可以搅拌下面糊,促使受热均匀,全部熟。第五步:面粉糊加热熟透后就凉凉待用。第六步:将糯米粉放入烧热的锅中,小火翻炒3分钟左右。第七步:手上蘸上些油,将凉透的面皮糊去除一部分,中间扣凹后放入豆沙馅料。第八步:裹上冰皮后放入炒热的糯米粉中裹一圈,以后放入磨具中压紧。第九步:将磨具倒扣后拍出冰皮凉糕放入冰箱后便可等待食用。

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