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白菜冻豆腐粉丝汤

2020-03-26 23:45:05

6张图片

“昨晚简单平淡的晚饭:白菜冻豆腐粉丝汤。
在这个寒冷的季节,为自己做一碗热汤,温暖自己。”
食材明细
主料
白菜 适量 冻豆腐 适量 粉丝 适当
辅料
葱 适当 姜 适当 鸡精 适当 盐 适当
平淡口味炖工艺廿分钟耗时简单难度
白菜冻豆腐粉丝汤的做法步骤
1
葱切段,姜切丝。
2
白菜洗净,菜叶菜帮分离,将菜帮切块后浸水备用。
3
冻豆腐切三角形,挤去过剩水分。
4
热锅冷油,油热后入葱姜小火炒出香味儿。
5
入白菜帮大火翻炒至断生。
6
入冻豆腐翻炒至断生。
7
加入漫过食材的水,大火煮开后转小火保持沸腾状态4、5分钟。
8
下入白菜叶和粉丝,水开后继续煮5分钟左右。
9
下入盐、味精和适当糖调味起锅。
小窍门
冻豆腐就是把平常吃的豆腐放到冰箱的冷冻室里面,一天就成为冻豆腐了,由于水在4℃的时候密度最大,体积最小,所以冻成冰以后豆腐里面的水体积会膨胀,结果就把普通的豆腐撑出了一个个的洞,解冻以后水流走了,洞留下来了。

用冻豆腐做的菜很入味,由于吸收了汤汁,很香。

固然,这个菜也可以用普通豆腐代替冻豆腐。
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