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艾草麻糍的做法

2020-03-25 22:25:35

艾草麻糍的做法详细步骤第1步

全家福先来一张方便亲们看清楚

这次用的是之前保存的艾草,这里说下怎样保存艾草的小秘诀:新鲜艾草洗净,挑去杂质,开水锅中加入少许小苏打,几分钟艾草色彩变深捞出,用水冲洗一遍,晾晒七成干,然后切碎,越细越好,现吃的可以现做,不吃的捏成团放入食品保鲜袋冰箱冷冻保存,可以寄存3-6个月,拿出来解冻还是一样的新鲜。

第2步

糯米粉粳米粉1比1混合(之所以两种米混合是由于如果用纯糯米就太粘牙也不定型,所以加入一半粳米粉能使口感更好,也好塑形)开水烧开,用滚水汤面,然后稍凉揉圆。

糯米团分成几份,上锅蒸熟大约十分钟左右,等蒸熟后,放艾草团,继续蒸5分钟,由于艾草是熟的,所以不用蒸太久时间。

第3步

蒸熟后拿到盆里,先用搅拌棒把糯米团与艾草搅合,稍凉后用手揉圆。

揉成相互融会,表面光亮就OK了

第4步

揉好的糯米团放在洒满松花的案板上,多撒一点,上下均匀涂抹,以防面团沾手,然后用擀面杖慢慢擀成1-2公分厚度便可,再切成方形或菱形的小块。

最后就装盘开吃啦~喜欢甜口的亲可以沾红糖吃

第5步

一口下去艾叶丝丝,幸福到冒泡有没有

平底不粘锅刷薄薄一层油,全程小火,然后把艾叶麻糍放上去煎至两面金黄便可。

第6步

煎过的口感上更香更软糯一点~沾点红糖,根本停不下来~早起来几片当早餐,下午茶来一盘,满足~

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