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8道圣诞低脂菜品

2020-05-21 18:46:00

圣诞之际,大家面对各式香脆肥浓的美食时,相信都有一番“心理战”:究竟要不顾一切大吃一顿,还是圣诞大餐把自己变胖,浅尝即止?其实,你完全可以选择低脂大餐,让你既可以开怀畅食,又不怕节日暴食后遗症。

烤火鸡

原料:市售烤火鸡腿1只,小长茄1只,青苹果1只、炸薯条半份、土豆2只,黄油10克

调料:cranberry1小把,合cranberry分量1/4的白糖,柳橙1只

做法:

1. 白土司面包片去边后切成方丁,拌匀蒜油后放烤盘上,在烤箱里用200℃以上的高温烘烤至色彩变金黄。在厨房用纸吸取过剩的油,制成Crouton,培根切成丁用锅煸焦香,备用。

2. 把romaine lettuce切成随便的片状,黑橄榄对切成环状,芦笋切去根部较老的部分,然后用水煮熟,白煮蛋分成4块,Parmesan干酪切成条块,备用。

3. 在蛋黄酱中加入Anchovy、黑胡椒粒、Worcestershire Sauce、蒜蓉及英国黑醋,搅拌,做成酱汁,待用。

4. 将Crouton和培根丁混合放在盘底,上面放上romaine lettuce,旁边用芦笋和Parmesan干酪条块装潢,再撒上黑橄榄,将切好的煮蛋放在边上,与调和好的酱汁一起上桌,即可。

提示:

1. 煮cranberry时一定要不停搅拌,否则很容易煳底。

2. 土豆泥中混合火鸡腿粒,可以增加口感和味道,还不至于浪费原料。烤火鸡腿已经有调味,所以没必要再放盐。

3. 青苹果可以解除油腻感,还可帮助消化,而且煎后的青苹果会有一种很甜蜜的焦香味道。

鲜虾芦笋沙拉

原料:芦笋3根,生菜半棵,甘蓝1小把,鲜虾5只,猕猴桃20克,哈密瓜20克,细葱2根,油醋芝麻沙拉酱适当

调料:细盐8克、果醋15毫升,生抽10毫升、烹调油5滴、香油2滴、白糖少量、芝麻少量

做法:

1. 将芦笋切去尾端较老的部份,然后在水中煮2分钟,捞出过冷水,备用。

2. 生菜取整叶,和甘蓝芽一起洗净,控水,备用。

3. 虾剪去须和脚,带壳开背去掉泥线,然后在虾的腹部横着切上几刀,下水焯熟后备用。

4. 将生菜叶卷成杯形放在盘角,在生菜叶中间放上甘蓝芽,再插上细葱作装潢,虾放在盘中,用芦笋作搭配,然后将猕猴桃和哈密瓜去皮切成小丁,拌上细盐码放在边上。

5. 用果醋、生抽、烹调油、香油加白糖和芝麻混合均匀,兑成汁,淋在盘中即可。

提示:

1. 在虾的腹部横着切上几刀可以保证虾熟后依然保持挺拔的身姿。

2. 猕猴桃和哈密瓜的丁拌上细盐除是为增加盐分的味道,还可以保证这些水果的鲜灵

柑桔鲜蔬沙拉(8人份)

那透着经典居家味道的柑桔,能减轻食品中使人不悦的味道。这道绝对清新的菜肴只含有110卡路里热量。吃这道菜时伴以含有朗姆酒的水果馅饼。真是爽口之极。

原料:

无糖椰蓉片1/2杯

去皮去籽冰镇柑桔瓣儿700克

青柠1~2只

盐和胡椒少量

橄榄油3汤勺

鲜嫩蔬菜300~350克

做法:

1.烤箱预热到350℃,将椰蓉片放入单层的饼干烤盘,烤3分钟至椰蓉呈金黄色后取出(椰蓉极易烤焦,因此烤至2分钟后便要开始留意观察)。

2.将柑橘瓣控干备用。在1只大碗里加入一汤勺果汁,取半茶匙青柠皮和两汤勺青柠汁与柑桔汁混合。加1/4茶匙盐和1/8茶匙黑胡椒粉调味。最后慢慢滴入橄榄油,搅拌均匀。

3.将调好的调味汁浇在蔬菜上,充分搅拌后分成8盘,加入柑桔瓣,最后撒上椰蓉片。

风琴烤薯(8人份)

为了更全面、更多地摄取维生素,应选用红皮土豆。它比褐色皮的土豆更面,淀粉含量更低。烤前滴些橄榄油,吃之前撒些欧芹叶和百里香叶。

原料:

大个土豆8个(每一个约200克)

纯橄榄油2汤匙

食盐和胡椒少量

新鲜欧芹叶(切末)1汤勺

新鲜百里香叶(切末)1茶匙

做法:

1.烤箱预热至450℃。将土豆切成手风琴状,中间不断。用锡纸包好,放进烤盘,高温烤制12~15分钟,直至土豆变得松软,用刀尖便可轻易切开。

2.取出放入一个金属烤盘,然后用刷子在每一片土豆表面刷上橄榄油,再取1/2茶匙食盐和1/4茶匙黑胡椒均匀撒在表面。

3.放入烤箱烘烤25分钟,待土豆表面出现金黄色,既可取出装盘。最后别忘了撒上欧芹和百里香叶进行点缀。

这道季节性的菜肴将令食者大呼惊艳。饭后甜点再也没有比这更平淡、优雅、低热的了

它只有190卡热量、1克脂肪。

原料:

梨8只

设拉子酒1瓶(750毫升)

罄芳红葡萄酒1瓶(85克)

清水2杯

砂糖1杯

茴香4角

做法:

1.将酒、清水、沙糖和茴香倒入锅中,加热至沸腾。

2.梨去皮,保存梨柄。用水果刀从底部将果核挖出。

3.将梨放入烧热的酒中。待酒水再次煮沸,盖上锅盖,调至小火加热10~1

5分钟,直至梨肉变得软嫩但依然保持形状。其间,不日寸给梨翻个身,以确保受热均匀。

4.将梨从锅中取出。挑出锅里的茴香,敞开锅盖继续加热20分钟,让锅中的酒水变成1杯半粘稠的糖浆。

5.将梨和糖浆分别装好放入冰箱冷藏6小时,可保存3天。吃时把糖浆浇在梨上即可。

番茄花椰菜(8人份)

为了让这道蔬菜更好吃,营养更丰富,我们将紫甘蓝与具有浓郁地中海风味的圣女果搭配。这道菜富含维生素C,一份的含量就达人体一天所需量的125%。

原料:

紫甘蓝1个

樱桃西红柿500克

干酸豆1汤勺

鲜柠檬汁4茶匙

橄榄油2茶匙

鲜欧芹叶1/4杯

食盐和胡椒粉少许

做法:

1.将紫甘蓝洗净,去除叶子和菜根。

2.待蒸锅中的水沸腾后,将紫甘蓝菜心向下放入笼屉,盖上锅盖,中火蒸10分钟,直至菜花酥软。

3.同时,将西红柿、干酸豆、柠檬汁、橄榄油、欧芹叶以及1/4茶匙食盐和1/8茶匙黑胡椒粉倒入搅拌机,搅约15秒钟成糊状。用餐时,将自制的西红柿酱浇在花椰菜上一起食用

原料:草虾30克,嫩豆腐3块,番茄3个,红辣椒3个,甜料酒3大匙,辣椒酱6大匙。

做法:

1、草虾洗净;豆腐洗净、切丁;番茄洗净、去蒂,对切一半;红辣椒洗净,切丝。

2、从冰箱取出剩下三分之一份的咖喱酱原汁,倒入锅中加入甜料酒和4碗水煮开,放入草虾,加入豆腐丁及小番茄煮约5分钟,熄火前加入辣椒酱调匀,撒上红辣椒丝即可。

意大利虾仁浓汤

材料:虾仁、西蓝花、胡萝卜、番茄、小玉米

做法:将西蓝花、胡萝卜、番茄、小玉米切成薄片;将虾仁和上述薄片放进锅内加鱼骨汤(用水代替也可以)煮30分钟左右;盛汤前加入适量的盐、糖和白醋

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