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八宝菜如何腌制正宗八宝菜的腌制方法

2020-03-25 22:26:39

八宝菜也就是八宝咸菜,是以多种蔬菜为主要原料经过腌制以后得到的一种食材,它下饭配粥都特别好吃,那末正宗八宝菜应当怎样腌制呢?一会我就把正宗八宝菜的腌制方法写出来,告知大家八宝菜怎么腌好吃。

正宗八宝菜的腌制方法1、正宗八宝菜的原料

想腌出好吃的八宝菜原料的选配很重要,它需要准备苴莲、白萝卜和笋尖和黄瓜和莲藕和花生仁和生姜还有大青椒等多种食材,这些食材苴莲和生姜和花生米与笋尖是不必不可少的,其他可以随意搭配。

2、八宝菜原料的加工

在腌制八宝菜以前要把原料都处理一下,所有的食材都要去掉外皮,削根,再用清水洗净,苴莲这类食材要去根降叶,然后再去掉外面的老皮,把它们处理好以后全部切成小丁的模样,生姜是个例外,它需要在洗净以后切成细末备用。

3、八宝菜的腌制

把准备好原料加入食用盐调匀以后腌制三天左右,腌好以后把腌出水分倒掉不要,再把它们表面的水份控干,然后加入到黑酱中腌制,腌制时一定要密封,酱料不能太少,一定要没过蔬菜,多数时间腌制10天左右在,里面八宝菜就能腌好,想吃时直接取出食用就可以。

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